Insalate veloci: 10 ricette veloci e gustose, scoprile ora

Vuoi scoprire ricette di insalate veloci e gustose per insalate per l’estate? Non ti senti pronta per la prova costume? Hai preso troppi chili in quarantena? Non ti senti a tuo agio al lavoro? Non ti senti a tuo agio con te stessa?

Comincia a dire basta, inizia la tua dieta con insalate veloci, ricche e gustose che faranno la differenza durante i tuoi pasti.

Le insalate veloci e gustose sono un contorno apprezzato in genere da tutta la famiglia ed è gradito sia in estate, quando si ha voglia di piatti rinfrescanti e leggeri, ma anche in inverno quando si vuole un contorno leggero e genuino.

Sorridi con l’insalata, sentiti pieno con l’insalatona.

Insalate fresche e appetitose per i vostri pranzi veloci, per le vostre cene in terrazzo e, perché no, per i pranzi al mare o in montagna.

10 ricette di insalate veloci

1. INSALATA CLASSICA

2. INSALATA DI ZUCCHINE

3. INSALATA ESTIVA

4. INSALATA DI MARE

5. INSALATA DI AVOCADO

6. INSALATA DI QUINOA

7. INSALATA DETOX

8. INSALATA MELE E NOCI

9. INSALATA GUSTOSA

10. INSALATA VIZIO

Andiamo a sscoprire nel dettaglio come preparare ciascuna di queste insalate veloci e gustose:

1. Insalata classica

Ingredienti:

Insalata di vostra scelta

Carote

Pomodori

Mais

Preparazione:

Pelare le carote, tritarle con la grattugia apposita, potete anche comprarle già tritate al supermercato (carote alla julienne).

Scolare e lavare il mais sotto l’acqua corrente.

Tagliare finemente il pomodoro, per quattro persone è sufficiente mezzo pomodoro.

Se non avete già comprato l’insalata lavata lavatela e tagliatela.

Ora mischiate gli ingredienti e condite a piacere.

2. Insalata di zucchine

Ingredienti per quattro persone:

due zucchine misura media

un uovo sodo

una scatoletta di tonno

mezzo gambo di sedano

un quarto di cetriolo

uno spicchio d’aglio

una fettina di zenzero

Preparazione:

fare bollire un uovo, metterlo in un pentolino d’acqua fredda e farlo scaldare finché non si rassoda, circa dieci minuti.

Tagliare finemente il gambo di sedano e il quarto di cetriolo.

Utilizzare il trita verdure per tagliare le zucchine alla julienne.

Mischiare il tonno con le zucchine, aggiungere l’aglio e lo zenzero tritato con la grattugia.

Miscelare tutti gli ingredienti.

Condire a piacere, suggerisco la salsa di soia e l’olio d’oliva o in alternativa alla prima l’aceto balsamico di Modena.

3. Insalata estiva

Ingredienti:

riso preferibilmente Basmati

olive verdi denociolate

un gambo di sedano

mezzo cetriolo

Preparazione:

Cuocere il riso, mettere l’acqua il doppio della quantità del riso, in tal modo non deve essere scolato.

Tagliare in due le olive.

Tagliare il sedano finemente e il mezzo cetriolo.

Unire gli ingredienti e condire con sale e olio di oliva.

4. Insalata di mare

Ingredienti:

un polpo

un calamaro fresco

una seppia

gamberi

due gambi di sedano

due ravanelli

Preparazione:

pulire il polpo dal becco e dal contenuto della sacca centrale, mettere l’acqua a scaldare, mettere il polpo sopra il vapore della pentola, come fosse la bustina del the, farlo arricciare. Successivamente mettere il polpo a bollire per quaranta minuti in acqua senza sale, aggiungendo semi di pepe nero, una foglia d’alloro.

Prendiamo un’altra pentola, in cui metteremo i calamari.

Tagliare le alette e i ciuffi dei calamari, tagliarli a rondelle, facciamoli lessare per un minuto con una foglia d’alloro insieme alle zampettine del polpo, quando diventano bianchi li scoliamo con il colabrodo.

Preparare la seppia, staccando i tentacoli e tagliandoli, metterli nell’acqua dei calamari per fargli assorbire il sapore.

Mettere a bollire i gamberi per non oltre quaranta secondi per non farli diventano farinosi.

Spegnere il fuoco del polpo, lasciarlo a mollo per dieci minuti, intanto preparare le verdure.

Tagliare il sedano, pelare la carota e tagliarla a filetti, idem con tre o quattro ravanelli, tritare il prezzemolo.

Tagliare il polpo.

Prendere un contenitore, mettere l’ olio, il succo di limone e il sale, frustarli.

Mescolare tutti gli ingredienti e il condimento.

Quest’insalata è più lunga da preparare in confronto alle altre, ma vi assicuro che è ottima, anche in caso abbiate ospiti come antipasto o secondo leggero.

5. Insalata di avocado

Ingredienti:

un avocado maturo

insalata di vostra preferenza

coriandolo

mezzo limone

funghi sott’olio

Preparazione:

mettere l’avocado in un contenitore e schiacciarlo, aggiungere il coriandolo tritato, poco se non vi piace forte, mescolare.

Mettere l’insalata in un altro contenitore, aggiungere i funghi e l’avocado, condire con olio e mezzo limone.

Unire l’avocado all’insalata.

E’ ottimo, anche, con il peperoncino in grani e con la glassa di aceto balsamico.

6. Insalata di quinoa

Ingredienti:

un gambo di sedano a persona

uno spicchio d’aglio a persona

prezzemolo

settanta grammi di quinoa a persona

una carota a persona

insalata a vostra scelta

Preparazione:

Cuocere la quinoa, o comprate quella già cotta in scatola.

Tagliare il sedano e la carota, pulire l’aglio e l’insalata.

Una volta scolata la quinoa, aggiungete l’aglio grattugiato e gli altri ingredienti e mescolate.

7. Insalata detox

Ingredienti:

un finocchio

insalata a vostra scelta

radicchio (è un po’ amaro)

un gambo di sedano

una fettina di zenzero

curcuma

mandorle

Preparazione:

lavare e tagliare gli ingredienti, miscelarli e condirli.

Note:

Gli ingredienti da me scelti, per quest’ultima insalata, sono famosi per avere propietà disintosicanti, aiutando a eliminare le tossine presenti nell’organismo. Lo zenzero è famoso anche per le sue propietà anti infiammatorie, è ottimo anche quando si ha il raffredore.

8. Insalata mele e noci

Ingredienti:

1 mela verde

1 cespo di lattuga

10 pomodorini

10 noci

50 g di grana a scaglie

sale

olio extravergine d’oliva

aceto balsamico

Preparazione:

Prendete le foglie della lattuga, eliminate quelle rovinate e sciacquatela per bene. Lasciatela sgocciolare.

Sciacquate i pomodori e tagliateli in quattro parti.

Tagliate la mela a fettine, dopo aver eliminato il torsolo.

Assemblate la vostra insalata mettendo la lattuga, i pomodorini, le noci e le mele.

Condite con olio, sale e aceto balsamico.

9. Insalata gustosa

Ingredienti:

1 carota

3 foglie di menta

1 spicchio d’aglio

insalata verde di vostra scelta

50 g di parmigiano reggiano

1 pomodorino

Preparazione:

Prendete le foglie della lattuga, eliminate quelle rovinate e sciacquatela per bene. Lasciatela sgocciolare.

Lavare la carote.

Tagliate a filetti la carota.

Tagliare la lattuga.

Lavare il pomodoro, la menta e tagliarli finemente.

Pulire l’aglio e tritarlo con la grattugia.

Assembrare il tutto.

Condire con olio e aceto.

10. Insalata vizio

Ingredienti:

80 g di gorgonzola

10 noci

mezza mela

lattuga verde

1 gambo di sedano

3 foglie di prezzemolo

Preparazione:

Lavare e far sgocciolare l’insalata e tagliarla.

Tagliare il sedano, il prezzemolo e la mezza mela.

Mi raccomando tagliateli finemente.

Condire a vostro piacere

E’ un’insalata gustosa, più calorica e pesante, ma gustosissima.

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Come si è evoluta l’insalata nella storia?

Come si sono evolute le insalate nella storia?

Spesso la mangiamo come condimento, perché abbiamo fretta e abbiamo bisogno di insalate veloci. E’ ottima anche da mangiare prima dei pasti, aiuta a diminuire le quantità di carboidrati che possiamo ingerire in un unico pasto.

Vuoi scoprire di più sull’insalata? Continua a leggere.

Le insalate hanno davvero una storia lunga e affascinante che si perde nei secoli. La classica insalata verde, condita con olio, aceto e sale, è presente nell’ alimentazione dell’umanità fin dai tempi dei Greci e dei Romani. Già a quell’ epoca si discuteva di qual fosse il momento migliore per servire l’insalata, se all’inizio del pasto, oppure come ultima portata. Pare che gli antichi non siano riusciti a dare una risposta definitiva a questa domanda.

Secondo Ippocrate e Galeno, l’insalata andava premiata perché migliorava la digestione ed era preferibile consumarla all’inizio del pasto. Altri ritenevano che l’insalata dovesse rappresentare l’ultimo piatto da consumare a cena, addirittura prima di andare a dormire, per via delle sue proprietà rilassanti. Altre fonti ritenevano che nella lattuga selvatica – Lactuga virosa – fossero presenti delle sostanze sedative, utilizzate nel medioevo per contrastare l’insonnia e addirittura somministrate ai feriti nella Seconda Guerra Mondiale.

La lattuga come anti-afrodisiaco:

Storicamente la lattuga ha avuto la reputazione di anti-afrodisiaco. Ecco perché probabilmente le insalate e le verdure crude in generale rientrano nelle diete legate alle tradizioni di ritiro nei monasteri e agli stili di vita spartani degli eremiti alla ricerca di un maggior contatto spirituale che portasse ad un certo distacco dalle passioni terrene.

Nel settecento si diceva che le insalate verdi avessero un’influenza benefica sulla morale, sulla temperanza e sulla castità dei pensieri.

Il Seicento fu il secolo delle grandi insalate colorate, composte da un vero e proprio caleidoscopio di ingredienti. Numerose furono le ricette che spiegavano come preparare le insalate. I discorsi sulle insalate continuarono anche nell’Ottocento, in Francia si preparavano insalate veloci da Chef. Dal Novecento in poi, in particolare in Inghilterra, le insalate veloci venivano considerate un piatto da ricchi e dovevano essere condite con la massima cura al momento di portarle in tavola. Ora le insalate veloci sono tra i piatti più economici, ma al giorno d’oggi la maggior parte delle persone non le porta in tavola abbastanza spesso.

Conclusione:

E’ sempre interessante riscoprire la storia dei cibi che finiscono sulla nostra tavola, ci fa rendere più partecipi e interessati a ciò che mangiamo.

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