Dolci estivi: 10 ricette fresche,veloci e super golose!

Arriva il caldo: hai voglia di dolci estivi? Sei stufo dei soliti dolci fatti in casa? Vuoi qualcosa di fresco? Vuoi fare qualcosa di nuovo con i tuoi bambini? C’è bisogno di dolci estivi freschi per le nostre giornate in famiglia e con gli amici. Vi propongo una selezione di dolci estivi alla crema di nocciole, al limone, con il gelato, per ogni gusto, adatto a tutta la famiglia e ai tuoi amici. In più per rendere le tue torte ancora più belle, una ricetta di una splendida glassa a specchio, ottima e affascinante. Per rendere tutto ancora più gustoso, ti offro una selezione di dolci estivi adatti ai tuoi pic nic, non potrai far altro che ricevere i complimenti! Scopri i dieci dolci estivi che ho riservato per te, freschi, invitanti, veloci e super golosi, a cui non potrai resistere.

Dolci estivi: 10 ricette

1. TORTA FREDDA ALLA CREMA DI NOCCIOLE E PANNA

2. TORTA GELATO

3. TORTA FREDDA AL LIMONE

4. GELATO FATTO IN CASA SENZA GELATIERA

5. GHIACCIOLI AL CHINOTTO

6. BUDINO Al CIOCCOLATO

7. GLASSA A SPECCHIO AL CIOCCOLATO

8. FOCACCINE ALLA CREMA DI NOCCIOLE COTTE IN PADELLA

9. PANCAKE SOUFFLE’

10. PANE DOLCE DELLA NONNA

Vediamo ora nel dettaglio quste ricette:

1. Torta fredda alla crema di nocciola e panna

Ingredienti:

180 gr di biscotti secchi al cioccolato

100gr di burro fuso

Ingredienti per la copertura:

8gr di gelatina

450 di panna

100 gr di mascarpone

2 cucchiai di zucchero a velo

300gr circa di Loaker

Preparazione per la base:

Sbriciolare i biscotti finemente. Mescolare il burro fuso con i biscotti, livellare nella teglia. Cospargere i bordi di loacker (è possibile solo se se usate una teglia con i bordi alti.) Mettere in frigo per quindici minuti.

Preparazione per la crema:

Mettere in ammollo la gelatina nell’acqua fredda. Montare la panna con il mascarpone e due cucchiai di zucchero a velo. La consistenza della crema deve essere morbida. Sciogliere la gelatina nel latte caldo, a fuoco basso. Aggiungere al composto la gelatina, mescolare e incorporare 300 gr di crema di cioccolato, gira il tutto.

Versa la crema sulla base.

Metti la torta per sei ore in frigorifero.

Quando la vuoi servire aggiungi la panna montata sulla superficie (va bene anche quella spray)

2. Torta gelato

Ingredienti:

750 ml di panna da montare, già zuccherata

200gr di zucchero a velo

3 uova

savoiardi

caffè

Preparazione per la base:

Inzuppiamo i savoiardi nel caffè e usiamoli come base.

Preparazione per la copertura:

Montare la panna, intanto aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo. Successivamente aggiungere 3 uova intere (albume e tuorlo) e mescolare lentamente.

Versiamo nella ciotola un terzo del composto, farciamolo con l’aroma al cioccolato o quello che preferiamo.

Versiamo la crema che abbiamo messo da parte sulla base, spalmiamola, aggiungiamo quella aromatizzata e infine quello che rimane.

Decoriamo con granella di nocciole tritate. Mettiamo in freezer per minimo 4 ore.

3. Torta fredda al limone

Ingredienti:

150gr di zucchero

50gr di amido di mais o Maizena

350 ml di acqua

la scorza di mezzo limone

200 ml di succo di limone

150 gr di mascarpone

500 ml di panna

1 cucchiao di zucchero a velo

savoiardi

Procedimento:

Mescolare sul fuoco lento; zucchero, amido di mais, 200 ml di acqua, scorza di mezzo limone fino a quando il tutto è ben amalgamato. Togliere dal fuoco e aggiungere i 200 ml di succo di limone e lasciare raffreddare.

Montare i 150gr di mascarpone con 500 ml di acqua (per montare bisogna avere delle fruste elettriche o un mixer o un frullatore)

Unire il composto ottenuto alla crema di limone.

Separatamente unire 150 ml di acqua con 60 ml di succo di limone, un cucchiao di zucchero a velo. Inzuppiamo i savoiardi nel composto appena ottenuto e usiamoli come base.

Successivamente uniamo ai savoiardi la crema, aggiungere un altro strato di savoiardi inzuppati, sopra altra crema e infine la marmellata di limone, ottenuta inizialmente.

Mettere in frigorifero per almeno sei ore.

4. Gelato fatto in casa senza gelatiera

Ingredienti (per tutte le creme):

500 ml di panna

350 gr di latte condensato

Montare la panna, amalgamare il latte condensato.

Per il gelato alla stracciatella:

Aggiungere alla crema le scaglie di cioccolato a piacere

Per il gelato al caffè:

Aggiungere una tazzina di caffè con incorporati tre cucchiai di caffè solubile.

Mettere il gelato in freezer, lasciare rassodare.

5. Ghiaccioli al chinotto

Ingredienti:

Stampini per ghiaccioli

Per gli stampini da 50ml utilizzare:

200 ml di succo di chinotto bio

100 ml di acqua

1 limone

30 gr di zucchero

Preparazione:

In un pentolino versare l’acqua, lo zucchero, la buccia di un limone intero. Cuocere fino a quando lo zucchero non sarà assorbito.

In un altro pentolino far cuocere a fuoco basso il succo di chinotto per venti/trenta minuti. In tal modo l’acqua della bevanda evaporerà. La quantità di coca cola ora dovrebbe essere 100 ml, misuratela.

Aggiungere allo sciroppo di chinotto il composto dell’altro pentolino e il succo di un limone, mescolate.

Mettere negli stampini.

Congelare per una notte

6. Budino al cioccolato

Ottimo da mangiare freddo, lo considero un fantastico dolce estivo. Il budino, rinomato dolce al cucchiaio.

Ingredienti:

800 ml di latte

150 gr di burro

180 gr di cioccolato fondente

160 gr di zucchero

80 gr di farina

Preparazione:

Tritare il cioccolato

Preparazione:

Prendere un pentolino e far sobbollire il latte. In un’altra pentola versare il burro, lo zucchero, il cioccolato, continuando a mescolare versate la farina poco alla volta cercando di non formare i grumi. Versate il latte continuando a mescolare, finché il composto si addensa. Versate il composto negli stampi e fate raffreddare per almeno due ore.

7. Glassa a specchio al cioccolato

Ingredienti:

75 g di cacao amaro

10 gr di zucchero

2 fogli di gelatina

110 ml di acqua

120 ml di panna

Preparazione:

Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda. In una pentola mettere il cacao amaro, lo zucchero, l’acqua, la panna. Far sciogliere il composto mescolando in continuazione. Quando bolle toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare per cinque minuti. Successivamente aggiungere la gelatina, mescolate e lasciate intiepidire.

8. Focaccine alla crema di nocciole in padella

Ingredienti:

250 gr di farina

100 gr di acqua

140 gr di zucchero

20 ml di olio di semi

1/2 lievfito per dolci

nutella

Preparazione:

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito e mescola. Fare nell’impasto un buco al centro, aggiungere l’acqua, l’olio, l’essenza di vaniglia. Massaggiare dal centro per impastare. Deve venire un panetto omogeneo . Se l’impasto risulta troppo appicicoso, aggiungete farina. Stendere l’impasto con il mattarello. Per facilitarvi ricoprite il tavolo con la farina. Con una coppa pasta ritagliare delle forme circolari. Aggiungete la crema al cioccolato per la metà dell’impasto, unite le due estremità. Cuocete quattro minuti per lato in una padella antiaderente.

9. Pancake souffle’

Ingredienti:

un uovo

15g di farina

15 ml latte

5 g di olio

17 g di zucchero

Preparazione:

Separare l’albume dal tuorlo

Prendere il tuorlo, aggiungere la farina, il latte, l’olio vegetale e mescolate. Montare, a parte, l’albume, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Incorporare l’albume nel tuorlo poco alla volta. Non mescolare troppo alla volta. Oleare una pentola antiaderente. Formare delle palline, far cuocere tre minuti per lato. Durante la cottura aggiungere poca acqua.

10. Pane dolce della nonna

Ingredienti:

pane, meglio se con la crosta dura, ma non troppo

zucchero

burro

marmellata

Quest’ultima è una ricetta semplice, ma deliziosa, ottima per i tuoi pic nic o merende estive.

Preparazione:

Prendere una fetta di pane, spalmare il burro, aggiungere zucchero a piacere, poi la marmellata, prendere un’altra fetta di pane e mettere sopra la prima.

Quest’ultima è una ricetta che spesso diamo per scontato, ma è ottima. E’ la ricetta delle nonne che, a differenza nostra la mangiavano solo con il pane, burro e zucchero.La variate con la crema spalmabile al cioccolato sopra o sotto la marmellata è fantastica. Ottima anche da inzuppare nel latte o nel the. E’ bello poter ricordare attraverso le ricette la storia culinaria. Perciò ho preparato per te delle curiosità sulla storia delle torte. Continua a leggere per scoprire di più

Prova questi dolci estivi, ne resterai estasiato!

Fai la felicità dei tuoi ospiti con queste ricette di dolci estivi

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Curiosità

Ecco a voi come sono nate le torte:

Breve storia delle torte

Le torte nascono nei tempi antichi. Le prime torte nascono come pane schiacciato e frutta secca. Solo con il pane del tempo si sono aggiunti ingredienti come le uova, burro, latte, olio…

Perché sono tonde?

Le torte antiche simili al pane venivano preparate da una palla d‘impasto in cottura si rilassava e si abbassava assumendo la forma tondeggiante.

Nel medioevo venivano create torte al pan di zenzero e alla frutta. E’ in questo periodo che nascono le glasse realizzate con zucchero, albume e a volte aromi. Dalle metà del diciannovesimo nascono le torte come le conosciamo oggi. Le glasse di una volta vengono sostituite con crema di burro e nascono le torte farcite.

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