Luca Cioffi: il biologo nutrizionista che ci aiuta a stare meglio

Oggi intervistiamo Luca Cioffi, un biologo nutrizionista molto famoso sul web, che dispensa consigli utili di nutrizione ad un pubblico sempre più attento al benessere e alla forma fisica. Andiamo a scoprire cosa ci ha svelato in merito:

Chi è Luca Cioffi?

Luca è un Biologo Nutrizionista che, sin dall’inizio della propria carriera, si è imposto un obiettivo : divulgare le basi di una sana alimentazione e combattere la disinformazione in materia. 
Dopo un lungo percorso di studi e di perfezionamento, con grande dedizione ed orgoglio, lavoro da libero professionista presso lo Studio di Alimentazione e Nutrizione Umana (SANU), di cui sono titolare. Inoltre conduco diverse collaborazioni con società ed associazioni sportive del territorio, curando l’alimentazione di professionisti ed amatoriali. 

Una parte importante del mio tempo è dedicata ad un attivo lavoro di divulgazione circa i rischi di una alimentazione scorretta, attraverso incontri con gli studenti di scuole materne, medie e superiori, eventi di piazza aperti al pubblico ed i diversi social networks. 

Qual è la cosa più bella della tua professione?

La prima domande che rivolgo ai miei pazienti è:
“Qual è il tuo obbiettivo?”.

C’è chi deve perdere peso, chi ha problemi di salute, chi deve affrontare un evento sportivo. Inizia così un percorso che mi vede lavorare al fianco dei miei pazienti, in cui investo le mie energie per accrescere la loro motivazione, fornire strumenti concreti ed utili e, perché no, condividere momenti di spensieratezza e risate. 

La cosa più bella è festeggiare insieme ogni piccolo traguardo, scorgere la rinascita interiore, che spesso va di pari passo con quella del corpo. La soddisfazione e la felicità dei miei pazienti e ciò che più rende gratificante il mio lavoro.

Quali consigli vorresti dare a chi vorrebbe perdere qualche chilo?

Innanzitutto scrollarsi tutto lo stress di dosso, abbandonare l’ossessione per la bilancia e le kilocalorie. Bisogna saper apprezzare ed amare il proprio corpo, così da prendersene cura con una sana alimentazione ed una corretta attività fisica.

Per perdere peso è necessario instaurare un deficit calorico, facendo attenzione a mantenere la dieta sana, equilibrata e gratificante per il palato. Quindi iniziamo ad evitare junk-food e bevande zuccherate, ma non avventuriamoci in diete drastiche e potenzialmente fallimentari. È importante aumentare l’attività fisica, facendo almeno 3 ore settimanali di allenamento e cercando di vivere in modo più attivo nella quotidianità.

In cosa differisce la nutrizione sportiva rispetto a quella classica?

È necessario fare un’importante premessa: non esiste un approccio alimentare che vada bene per tutti gli sportivi, dato che sport diversi richiedono al corpo performance diverse, basti pensare alle differenze che ci sono tra un maratoneta ed un atleta che fa sollevamento pesi.

Un’importante caratteristica che accomuna la dieta di tutti gli sportivi è l’importanza del timing dei pasti: i pasti si devono distribuire nella giornata tenendo in considerazione gli orari ed il tipo di allenamento/gara da affrontare. Inoltre ci tengo a sottolineare la disinformazione conduce molti sportivi a ad una alimentazione sregolata, spesso con un immotivato eccesso di proteine e povere in carboidrati.

Come fare a mantenere il peso ideale quando si finisce di seguire un piano alimentare ipocalorico?

Il comune concetto di “dieta” è di per sé errato. La dieta prescritta non deve essere intesa come un piano nutrizionale da seguire in modo passivo, ma deve essere un mezzo che ci permette di acquisire una corretta educazione alimentare. Quest’ ultima deve rappresentare l’obiettivo principale di ogni percorso ed è proprio per questa ragione, che reputo fondamentale motivare e spiegare ogni decisione ai miei pazienti. Una volta acquisite le giuste conoscenze e le corrette abitudini, mantenere il proprio peso sarà fisiologico.

Sei molto seguito oltre che su Instagram anche su Tiktok, hai dei progetti futuri in merito?

Il 2020 è stato un anno difficile, che ci ha visto chiusi in casa lavoro e lontani da affetti e impegni lavorativi. Essendo una persona iperattiva e volendo investire il mio tempo in modo utile, ho iniziato la mia avventura su Tiktok. Sapevo che avrei trovato un pubblico giovane e questo è stato un bellissimo stimolo che mi ha spinto a trovare un modo alternativo, più veloce e divertente, per fare divulgazione.

Ad oggi le persone che mi seguono sono oltre 120 mila e le iterazioni giornaliere sono numerosissime. Questo ha aperto le porte a numerose collaborazioni ed a importanti progetti sia online che offline che verranno svelati nei prossimi mesi!

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