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Le polpette del pollo ruspante!!

PROPRIETA' BENEFICHE ALIMENTI, SALUTE 28 Settembre 2021 Carlos Dominguez

Su invito di un’amica la scorsa settimana abbiamo reinventato una ricetta.

Il piatto orginale si chiama polpette di pollo, e i polli sono diventati anche per la nostra ricetta vegana i protagonisti!!

Non ci credete?

Eppure ve lo assicuro, i polli centrano ancora … perché vigilano sull’orto, partecipano a mantenere alla larga eventuali insetti, in onore ai polli, potremmo chiamare il nostro piatto:

Le polpette del pollo ruspante!

300 grammi di riso integrale
150 grammi di cavoletti di Bruxelles
1 cucchiaio di acidulato di umeboshi
150 gr di lenticchie cotto
1 aglio o scalogno
olio extravergine d’oliva o olio di sesamo
un pomodoro secco

Cuocere il riso integrale, va lavato, messo in una pentola preferibilmente col fondo spesso,

Se cucinate le lenticchie, semplicemente le lavate, versare l’olio, soffriggete l’aglio, aggiungere le lenticchie, un cucchiaio di aceto di riso e uno di salsa di soya, fate sfumare, versare l’acqua per la cottura, debbono rimanere coperte di almeno un paio di dita d’acqua,

I cavoletti di Bruxelles. Mondate e tagliate a metà, poi a striscioline e fatteli saltare con un po’ d’olio e una cucchiaiata di acidulato di umeboshi.

Ora avete tutti e tre gli ingredienti pronti per fare le polpette: stendete su un foglio di pellicola da cucina un paio di cucchiai di riso, bagnatevi le mani perché non vi si attacchi il riso e stendetelo bene, aggiungete un cucchiaio dei cavoletti e infine un paio di cucchiai di lenticchie, in questo modo abbiamo messo i nostri tre ingredienti, riso, foglie verdi e legumi, un piatto sostanzioso,

l’olio, l’aceto di riso, l’acidulato di riso e la salsa di soya conferiscono al piatto un sapore deciso, completo, in modo da non rimanere con voglia d’altro, piatto ricco e saporito.

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PER CONSULENZE: carlos.dom@libero.it (rispondo entro le 48h) oppure chiamami al numero 339 13 98 267. Sono Carlos Dominguez, insegno l’utilizzo del cibo per stare bene, sentirsi appagati e consapevoli del proprio sé. Nato in El Salvador, in Italia dall'età di 16 anni. Per anni ho sviluppato la mia carriera nel settore moda. Nel 1992 mi iscrivo al mio primo corso di cucina tradizionale italiana e scopro che per me cucinare è un modo di prendermi cura di me e degli altri. Ne seguono altri, alcuni dei quali all’estero, come quello di cucina thailandese o indiana. Mi avvicino anche al finger food e ai servizi di catering tramite corsi specifici. Dopo anni di ricerca mi ritrovo finalmente nella filosofia della “LA SANA GOLA” di Milano. Questa scuola di cucina naturale ha un taglio macrobiotico con un focus specifico sulla consapevolezza di ciò che si mangia. Mi specializzo in cucina vegetariana e vegana. Sono un cuoco e insegno a chi viene da me ad occuparsi del proprio benessere, approfondendo gli aspetti specifici di età, sesso e stile di vita. Disclaimer Medico Le informazioni condivise da me NON sono un consulto medico e non sostituiscono, in nessun caso, un consulto, una visita o una diagnosi formulata da un medico professionista. Quindi, l’utilizzo di tali informazioni è solo a scopo informativo e l’uso delle stesse avviene sotto la responsabilità, il controllo e la discrezione unica dell’utente.