Gelato vegano: 10 ricette vegane, semplici e gustose da fare a casa
Il gelato vegan è difficile da trovare nelle normali gelaterie, eppure non è né più difficile da fare, né meno buono! In più, è un gelato più salutare, poiché la concentrazione di grassi è minore…specialmente se fatto in casa! Il gelato vegano ha infatti parecchi benefici.
Al contrario di ciò che normalmente si pensa, il gelato vegano ovviamente non è ottimo solo per chi segue una dieta vegana. Anzi è spesso l’unica soluzione per chi è intollerante ai latticini, ma anche a qui segui particolari diete, come la low fodmap, che aiuta chi soffre di colon irritabile ed altri disagi.
Per di più, fatto in casa è ancora meglio: sceglierai tu gli ingredienti migliori, il quantitativo di zucchero e vedere il prodotto finale sarà una bella soddisfazione.
Noi ti proponiamo 10 ricette di gelato vegano da provare a casa, sono tutte “a mano”, dunque senza la gelatiera, ma in ogni caso potete usarla inserendo gli ingredienti che servono!
10 ricette di gelato vegan da provare a casa
- GELATO VEGANO ALL’ANANAS
- GELATO VEGANO ALLA BANANA E ARACHIDI
- GELATO VEGAN CON CIOCCOLATO E NOCCIOLE
- GELATO VEGAN AL PISTACCHIO
- GELATO VEGANO ALLA PERA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E NOCI
- GELATO VEGANO ALLA PESCA SENZA ZUCCHERO
- GELATO VEGAN CON FRAGOLE E GRANELLA
- GELATO VEGANO DI SOIA CON MELONE E TOPPING AL CARAMELLO
- GELATO VEGAN ALLA MENTA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO
- GELATO VEGANO AL COCCO
Vediamo ora nel dettaglio queste 10 gustose ricette di gelato vegan da fare in casa.
1. GELATO VEGANO ALL’ANANAS
Questo gelato vegan all’ananas è fresco e gustoso, perfetto da assaporare in compagnia. Per questa ricetta c’è bisogno di un mixer.
Ingredienti:
- 250 gr di panna vegetale alla soia
- 150 ml di latte di riso
- 200 g di ananas
- 3 cucchiai di brandy (opzionale)
- fettine di ananas per decorare
Preparazione:
- Congelate lasciando nel freezer per una notte dei cubetti di ananas
- Tritate nel mixer i pezzi di ananas congelati insieme alla panna vegetale, latte di riso, il brandy (se ti piace)
- Quando avete ottenuto un composto omogeneo e cremoso, mettete in freezer a riposare
- Prima di servirlo, decorate con delle fettine di ananas, e il gelato vegano all’ananas è pronto!
2. GELATO VEGANO ALLA BANANA E ARACHIDI
Questa ricetta è da leccarsi i baffi: la combinazione di banana con la granella agli arachidi è semplicemente irresistibile.
Ingredienti:
- 250 gr di panna vegetale alla soia
- 150 ml di latte di riso
- 200 g di banana
- arachidi tritati per decorare
Preparazione:
- Congelate lasciando nel freezer per una notte dei cubetti di banana
- Tritate nel mixer i pezzi di banana congelati insieme alla panna vegetale e il latte di riso
- Quando avete ottenuto un composto omogeneo e cremoso, mettete in freezer
- Prima di servirlo, decorate con pezzettini di arachidi, e il vostro gelato vegano è pronto!
3. GELATO VEGAN CON CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Difficile resistere a cioccolato e nocciole, due ingredienti che stanno sempre bene assieme. Questo gelato goloso farà impazzire i bambini (e in realtà anche i bimbi cresciuti)!
Ingredienti:
- 100 g di cioccolato fondente
- 200 ml di latte di nocciole
- 200 ml di panna di soia da montare
- 100 g di nocciole tostate
- 30 g di zucchero di canna
Preparazione:
- Fai sciogliere cioccolato fondente con latte di nocciole e zucchero di canna in un pentolino. Una volta sciolti questi ingredienti, aggiungere la panna di soia da montare. Mettere in frigo per un’ora.
- Tritate le nocciole
- Amalgamate il composto con le nocciole
- Quando ottenere una consistenza cremosa, mettete in freezer per una notte
- Prima di servire, lasciate a temperatura ambiente per una decina di minuti
- Gustatelo in compagnia con delle nocciole sopra!
4. GELATO VEGAN AL PISTACCHIO
Gli amanti del pistacchio ameranno questa ricetta dal gusto deciso e naturale! Non serve una gelatiera ma un mixer.
Ingredienti per 6 persone:
- 200 g di crema di pistacchi
- 60 g di pistacchi sgusciati
- 330 ml di latte di mandorle
- 60 g di zucchero di canna o sciroppo d’agave (maggior potere dolcificante)
Preparazione:
Nel mixer aggiungere la crema, i pistacchi, il latte di mandorle e zucchero di canna/sciroppo d’agave. Quando ottieni una consistenza cremosa (nel caso non venisse fuori puoi aggiungere più crema) versa il gelato in un contenitore e mettilo nel freezer.
Lascia riposare una notte e prima di servirlo, tiralo fuori in modo che risulti più morbido. Per abbellire puoi aggiungere pezzettini di pistacchi sul gelato!
5. GELATO VEGANO ALLA PERA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO E NOCI
Pera, cioccolato e noci in genere è una torta dal gusto nuovo, profumato e difficile da non amare. In versione gelato, è perfetto come alternativa estiva!
Ingredienti:
- 250 gr di panna vegetale alla soia
- 150 ml di latte di riso
- 200 g di pere
- scaglie di cioccolato e noci tritate
Preparazione:
- Congelate lasciando nel freezer per una notte le pere tagliate ai cubetti
- Tritate nel mixer i pezzi di pere congelati insieme alla panna vegetale e al latte di riso
- Aggiungete scaglie di cioccolato e le noci tritate
- Quando avete ottenuto un composto omogeneo e cremoso, mettete in freezer per una notte
- Prima di servirlo, decorate con pezzettini di cioccolato e granella di noci, e il vostro gelato vegano pere, cioccolato e noci è pronto!
6. GELATO VEGANO ALLA PESCA SENZA ZUCCHERO
La pesca è un frutto molto amato per la sua freschezza e delicatezza. In formato gelato, questo frutto si mangia ancora più volentieri!
Ingredienti:
- 250 gr di panna vegetale alla soia
- 150 ml di latte di mandorla
- 200 g di pesche
- Opzionale: frutta secca come topping
Preparazione:
- Congelate lasciando nel freezer per una notte dei pezzi di pesca che avete tagliato
- Tritate nel mixer i pezzi di pesca congelati insieme alla panna vegetale e il latte di mandorla
- Quando avete ottenuto un composto omogeneo e cremoso, mettete ancora in freezer per una notte
- Prima di servirlo, tiratelo fuori in modo che stia a temperatura ambiente per 10 minuti e il vostro gelato vegan è fatto!
7. GELATO VEGAN CON FRAGOLE E GRANELLA
Il gelato alla fragola è da sempre molto amato a qualsiasi età. Un gusto semplice e delicato, non si può mai sbagliare!
Ingredienti:
- 250 gr di panna vegetale alla soia
- 150 ml di latte di soia
- 200 g di fragole
- fettine di fragole per decorare
Preparazione:
- Congelate lasciando nel freezer per una notte dei pezzi di fragole
- Tritate nel mixer i pezzi di fragole congelati insieme alla panna vegetale e latte di soia
- Quando avete ottenuto un composto omogeneo e cremoso, mettete di nuovo in freezer
- Prima di servirlo, decorate con delle fragole e il vostro gelato vegan è pronto da gustare!
8. GELATO VEGAN DI SOIA CON MELONE E TOPPING AL CARAMELLO
Il melone, insieme ad altra frutta come le angurie, le pesche e l’ananas, sono un ottimo rimedio contro le torride giornate estive per combattere in modo naturale il caldo. Per questo è il protagonista del nostro super gelato!
Ingredienti:
- 250 gr di panna vegetale alla soia
- 150 ml di latte di mandorle
- 200 g di melone
- fettine di melone per decorare
- caramello per topping
Preparazione:
- Congelate lasciando nel freezer per una notte dei pezzi di melone
- Tritate nel mixer i pezzi di melone congelati insieme alla panna vegetale e latte di mandorle
- Quando avete ottenuto un composto omogeneo e cremoso, mettete di nuovo in freezer per una notte
- Per fare il caramello, scaldate dello zucchero in un pentolino prima di servire il gelato
- Prima di servirlo, decorate con delle fettine di melone e il topping al caramello, e il vostro gelato vegano è pronto da gustare!
9. GELATO VEGAN ALLA MENTA E SCAGLIE DI CIOCCOLATO
La menta è un classico gusto da gelato, non manca mai in nessuna gelateria e dunque non può mancare nemmeno in casa tua!
Ingredienti:
- 250 ml di latte di riso
- 250 ml di panna vegetale
- 80 g di zucchero di canna
- 5 cucchiai di sciroppo alla menta
- foglie di menta per decorazione
Preparazione:
- Versa in un mixer il latte di riso, la panna vegetale (che sia di soia o altro non ha importanza) e lo zucchero di canna.
- Fai amalgamare il composto fino a che diventa cremoso
- Aggiungi lo sciroppo alla menta
- Metti in freezer per una notte
- E infine non ti resta che divorarlo!
Ami menta e cioccolato? Aggiungi delle scaglie di cioccolato fondente nel mixer!
10. GELATO VEGANO AL COCCO
Per questa ricetta non ti serve la gelatiera! Il gelato vegan al cocco è rinfrescante e cremoso, quindi perfetto per una giornata estiva!
Porzioni per 4 porzioni:
- 220 ml di latte di cocco
- 60 g di farina di cocco
- 70 g di zucchero di canna
- 25 g amido di mais
- scaglie di cocco essiccato
Preparazione:
Riscalda a fuoco lento in un pentolino il latte di cocco e lo zucchero. Continua a mescolare finché non vedrai lo zucchero completamente sciolto.
In una ciotolina a parte, versa l’amido di mais e aggiungi pochi cucchiai di latte di cocco caldo. Amalgama bene, in maniera da avere un composto omogeneo. Poi versa tutto in una ciotola a parte assieme al latte di cocco e zucchero che avevi scaldato. A questo punto puoi aggiungere la farina di cocco e mescolare ancora. Metti in freezer, attendi qualche ora e…il tuo gelato vegan al cocco è pronto da servire!
E infine, se ti piace un gusto ancora più deciso, aggiungi fettine di cocco fresco o delle scaglie di cocco essiccato, ma attenzione con la quantità di quest’ultimo poiché molto calorico!
È necessaria una gelatiera per fare il gelato vegan?
Per inciso, per fare il gelato vegano (ma anche un qualsiasi gelato) non è necessaria una gelatiera, come avrai visto. Tutto dipende in realtà, dalla velocità con cui vorresti fare il tuo gelato e quanto tempo hai da dedicargli.
CONCLUSIONI
Per concludere, il gelato vegano è una vera delizia per il palato e perfetto per la tua salute.
Infatti siamo sicuri che farai un figurone con gli amici e anche i bambini saranno contenti. Sbizzarrisciti con gli ingredienti, trova la giusta combinazione e facci sapere quale gelato vegan ti piace di più!
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